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德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

2017-02-22
浏览次数: 66

 

对于桌椅整齐,窗明几净,宜家气质般的惜食堂,初到德普的家长们总是心生赞叹。

对于食堂背后的食品安全问题,家长们也是倍加关注,食材来源是否安全合格,食物制作是否规范卫生,餐具是否消毒等等。

 

厨房重地,闲人免进。但在这里,小德要说,德普的厨房不是什么秘境,而是一个随时可以大白于天下的地方,这里的食品安全又卫生!

今天,就在这个平常的日子里,跟随小德的镜头,一同走进德普家的厨房。

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

供货商均有营业执照

也有质检报告

质量有保证

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

厚达4cm的营业执照与检验报告

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

一瓶老干妈

一瓶李锦记酱油

甚至一滴猪油

德普也要验明其正身

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

肉类均有动物检疫合格证

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

蔬菜指定供货商

每日新鲜配送

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

相信品牌的力量

来自上市公司永辉超市的粮油

中粮集团出品东北寒地大米

非转基因植物油

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

干净整洁的库房

入库时间、到期时间

清清楚楚

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

所有人员均持健康证上岗

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

各种检查记录保证过程科学可控

每天按照进度和环节填写

十几种记录表格

用制度保障安全卫生

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

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德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

这些都是每天必填的真实表格

就静静地挂在那面人人可见的墙上

欢迎你随时去查阅

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

蔬菜

用盐水浸泡半小时

消毒杀菌

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

然后进行第二次清洗

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

肉类

用40°C温水第一次清洗

然后进行第二次清洗

干净整洁的操作环境

让处女座也难以挑剔

真怀疑里面的工作人员是不是都是处女座

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

随时让灶台保持清洁

食材摆放整齐有序

保鲜膜覆盖食材

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

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德普进口洗碗机

来自法国的烹饪之王

——Auguste Escoffier

具有一百多年历史的品牌

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

之后,再放入专业消毒柜

进行80°C的高温消毒


德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

使用前

全部用布遮盖

防止上灰

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

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每天进行留样工作

做好留样记录

记录与样品必须一一对应

德普食堂 ▏每天11道检查工序,每一滴猪油都可以溯源

更重要的是

德普正在实施

将留样定期送到疾控中心

 

进行第三方检测

 

看到这里还满意吗?

你见过比德普厨房更规范卫生的吗?

无论是记录表格还是环境

你所看到的就是德普厨房

最真实最平常的一天

 

德普的厨房经得起考验

这就是德普精神

 

事无巨细

与众不同

重新定义优秀

乃至一切

 

德普出品

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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